El mango ataulfo es una variedad mexicana muy apreciada por sus intensos sabores y aromas. En este artículo conocerás sus orígenes, propiedades nutricionales y saludables, tips para escogerlos y conservarlos y por qué son ideales para los más pequeños.
Origen y características
El mango ataulfo es una variedad de mango que se cultiva principalmente en México. Su nombre se debe al municipio mexicano de Ataulfo en el estado de Michoacán, que es donde probablemente se originó esta variedad.
El mango ataulfo se distingue de otras variedades por su color rojo anaranjado intenso. Tiene una pulpa de color naranja brillante con aromas y sabores muy intensos y dulces. Su textura es variable, pudiendo ser suave, cremosa y ligera o un poco más firme.
Valor nutricional del Mango Ataulfo
El mango ataulfo es una excelente fuente de vitamina C y vitamina A. Una ración de 150 gramos de mango ataulfo aporta el 80% de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Además, contiene otras vitaminas y minerales como la vitamina B6, fibra y potasio.
La pulpa de mango ataulfo es rica en carbohidratos, aunque estos son principalmente azúcares naturales. Posee muy pocas calorías, alrededor de 60 calorías por cada 100 gramos de parte comestible. Su alto contenido en fibra lo hace saciante y de fácil digestión.
Propiedades y beneficios para la salud
El mango ataulfo es una excelente fuente de antioxidantes, especialmente de carotenoides como el beta-caroteno y la zeaxantina. Estos compuestos le confieren propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
Su consumo se asocia con mejoras en la salud visual gracias a los carotenoides o nutrientes que ayudan a prevenir la degeneración macular. Además, su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y la saciedad.
Los mangos ataulfo son ideales para incluir en las dietas y meriendas de los niños. Su sabor dulce invita a probar nuevos alimentos, a la vez que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el crecimiento y desarrollo infantil.
Cómo escogerlos y conservarlos
Para seleccionar los mejores mangos ataulfo, hay que buscar aquellos que tengan la piel suave y brillante, sin manchas ni cutículas secas. Deben estar firmes al tacto y pesados en relación a su tamaño.
Una vez comprados, es mejor dejarlos unos días a temperatura ambiente hasta que alcancen su punto óptimo de maduración. Luego pueden conservarse en la nevera unos 3-5 días más. Lo ideal es comerlos a temperatura ambiente para apreciar mejor su exquisito sabor.
Espero que este artículo informativo sobre el mango ataulfo y sus bondades haya sido útil. Si necesitas más contenidos similares relacionados con la alimentación infantil, educación y desarrollo en nuestro Blog estamos para ti. o si no encuentras lo que buscas no dudes en solicitarlos por nuestras redes sociales.
